Généreuses et colorées, craquez pour nos recettes de cuisine libanaise

Name: Généreuses et colorées, craquez pour nos recettes de cuisine libanaise
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine libanaise

Le samké harra, poisson épicé avec de la crème de sésame, est un classique de la cuisine libanaise. Photo par Alpha

Réputée dans le monde entier, la cuisine libanaise est avant tout une cuisine généreuse et conviviale. Avec ses nombreuses recettes riches en saveurs, elle propose une variété infinie de plats qui séduisent les palais les plus exigeants.

Le mezzé, assortiment de plats se dégustant à la manière des antipasti italiens et des tapas espagnols, est certainement l'un des plus grands symboles de cette cuisine authentique et traditionnelle, avec les non moins connus falafels, houmous, caviar d'aubergines, pain pita et baklawa. Découvrez plus amplement la cuisine libanaise grâce aux nombreuses propositions de nos gourmets.

Meilleures recettes de cuisine libanaise et de courgettes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine libanaise et de courgettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Courgettes farcies au riz et aux lentilles

Lutsubo

Un ami m’avait montré une recette de cuisine libanaise à base de riz et de lentilles : la mjadra et mejedra et j'ai repris l'idée pour mes courgettes farcies. Je suis reparti de la même base pour faire ma farce et je l’ai agrémentée. Un régal ! J’ai également ajouté un peu de feta, en touche finale, mais ce n’est pas indispensable.

Taboulé vert, boulghour et sumac

Gratinez

Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

Dernières recettes de cuisine libanaise et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine libanaise et de courgettes qui changent !

Crème de courgettes et Zaatar

Les Gourmands disent

[Chaud ou froid!] 🥒 🥣 Crèmes et veloutés s’invitent généralement à notre table les mois d’hiver. A tort! Il existe de jolies recettes que l’on peut consommer aux beaux jours. Voici une suggestion que l’on pourra ressortir au plus fort de l’été pour la consommer glacée. En cuisine… Nous avons simplement fait revenir quelques courgettes avec une grosse échalote. Nous avons ajouté un bouillon de volaille avant de mixer finement. Pour relever le tout, nous avons pioché dans notre placard à épices un mélange libanais composé, le Zaatar (thym, sumac, graines de sésame, origan, sariette, sel).

Courgette farcie à la viande hachée

auxdelicesdupalais

Recette libanaise

Falafels aux pois-chiches et sauce crue à la courgette

Rosenoisettes

Avez-vous envie de préparer une recette de falafels aux pois-chiches et sauce crue à la courgette ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine végétarienne et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Courgettes farcies à la libanaise

Mimm

Cheikh El Mehchi.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Pizza aux fleurs de courgette et scamorza

La tête dans le panier

Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.